■しょうが焼き

【材料】
キャベツ　１００g
豚ロース（薄切り）　２００g
薄力粉　適量
★しょうが麹　小さじ１
★砂糖　小さじ１
★みりん　大さじ１
★酒　大さじ１
★醤油　大さじ１
油　小さじ２


【作り方】
１、キャベツを千切りにしてお皿へ
２、豚肉の両面に薄力粉をまぶす
３、★を合わせておく
４、フライパンに油をしき、豚肉を両面焼く
５、焼き色がついたら★を入れ、味を馴染ませる
６、お皿に盛り付けて完成！


本格的な味わいの、絶品しょうが焼きです。

■そのまま使えるしょうが麹

生姜チューブと同じように気軽に使えます。

- 冷奴にのせて -

しょうが麹で、出汁のような旨味を感じることができます。

- 素麺の薬味として -

めんつゆに直接入れて。
しょうがの爽やかな風味が、食欲をそそります。

■やみつき餃子

【材料】
キャベツ　８０g
ニラ　３本
豚ひき肉　１５０g
しょうが麹　小さじ２
にんにく　２かけ（または、にんにく麹　小さじ２）
醤油　小さじ２（無くても大丈夫）
餃子の皮　３０枚
油　小さじ２


【作り方】
１、材料をボウルに入れ混ぜ合わせ、餡をつくる
２、皮で餡をつつむ
３、フライパンを中強火にかけ、油をしき、餃子を並べる
４、１分ほど焼いたら、餃子の１／３の高さまで水を入れ、蓋をする
５、３分ほど経ったら蓋をあける
６、水分がなくなり餃子の皮に焦げ目がついたら、盛り付けて完成！


麹のおかげでお肉が柔らかくなり、最高の一品に仕上がります。

■しょうがのドレッシング

【材料】
しょうが麹　小さじ１
醤油　大さじ１
胡麻油　小さじ１
お酢　小さじ１
胡椒　適量


【作り方】
材料を混ぜ合わせ、お好みの野菜にまわしかけたら完成です。


飽きのこない味のドレッシング。
しょうがは食欲増進、疲労回復の効果もあり、夏バテ予防にもなりますよ。

■夏にピッタリ。
　しょうがの冷スープ

【材料】
★水　４００mL
★しょうが麹　小さじ２
★出汁粉末　適量（または、たまねぎ麹　大さじ２）
★醤油　小さじ２
★みりん　小さじ２
★胡麻油　小さじ２
玉ねぎ　１／２個
長ねぎ　５cm
ミニトマト　５個
シメジ　１０本
塩　適量
胡椒　適量


【作り方】
１、★を混ぜ合わせたら中火にかける
２、野菜を切り、鍋に入れて５分ほど煮る
３、塩で味を整える
４、粗熱をとって冷蔵庫へ入れ、冷やす
５、器に盛り付け、胡椒をかけて完成


冷やしたことで具材にスープの旨味が染み込み、温めても冷めても美味しく召し上がれます♪