奥平さんが出会って衝撃を受けた麹調味料。

今回は、「麹調味料をもっと身近なものに感じてほしい！」という想いから、
ki dukiスタッフが作る『にんにく麹活用レシピ』をご紹介いたします！


にんにく麹自体に、旨みや塩味があるので、
少ない調味料でも美味しい料理に仕上がります♪

にんにく麹をみる

■生米からつくるチーズトマトリゾット（２人前）

【材料】
生米（洗わない）…1合
たまねぎ（みじん切り）…1/2個
トマト缶…1缶
熱湯…400ml
オリーブオイル…大さじ2
たまねぎ麹…大さじ2
にんにく麹…大さじ1
ピザ用チーズ…20グラム
バター…20グラム
胡椒…少々


【作り方】
１、フライパンに、オリーブオイル・にんにく麹・たまねぎを入れ、しんなりとするまで炒める。
２、生米を入れ、弱火で透き通るまで炒める。
※お米は、粘り気が出ないよう洗わず使います！
３、トマト缶・たまねぎ麹・熱湯2/3を入れ、軽い沸騰を保つ火加減で15分ほど煮る。
※熱湯を使うのは、粘り気がでないように！
４、水気がなくなってきたら、焦げ付かないようひっくり返し、残りの熱湯を加える。
※かき混ぜすぎると、粘りが出るので注意！
５、完成お米の芯がなくなったら、チーズ・バター・胡椒を加え、混ぜる。
６、お皿に盛り、パセリを振りかけたら完成！


お米を炊き忘れてしまっていたときに重宝している、私の定番ズボラレシピです！
とても美味しいので、ぜひ作ってみてください♪