国産にんにくの豊かな風味を
ギュギュッと凝縮。
食欲をかき立てる、万能調味料です。

にんにくの旨みと米麹の甘みが、
料理の美味しさを引き立てます。

手軽に使えて、料理の幅を広げてくれる、
頼もしい存在。

冷蔵庫に常備しておきたい逸品です。

にんにく、米麹、塩。
それぞれの材料へのこだわり。

国産にんにくを使用

瓶ひとつに、たっぷり8片分相当のにんにくを使用。
糖度の高い国産にんにくを使うことで、
にんにく本来の旨みをしっかりと感じることができます。

米の旨みを凝縮
「山口こうじ店」こだわりの麹

米麹の原料は、
福島県白河産のお米と麹菌とデンプンのみ。
高い酵素活性のおかげで、
しっかりとした甘みと美味しいお米の風味が香ります。

麹との相性バツグン
「五島灘の天然塩」

うま味の強い、まろやかな塩が
麹の風味を引き立てます。
ミネラルを豊富に含み、からだのバランスも整えてくれます。

いつでも手軽に使える。
出番の多い「にんにく麹」で、
料理のレパートリーがぐっと広がる。

まな板、包丁いらずで、さっと使える。
手ににおいが付かないのもうれしいポイント◎
普段の料理が一段と本格的に、
レシピのバリエーションも一気に広がります。

にんにく麹活用レシピを見る

にんにく麹で作る、
美味しさのひみつ。

お肉を柔らかく

麹に含まれる、たんぱく質をアミノ酸に分解する酵素
「プロテアーゼ」により、お肉を柔らかくしてくれます。

にんにく麹に漬けておくだけで、
風味引き立つ、ジューシーなお肉に仕上がります。

にんにく麹唐揚げレシピをみる

料理にコクをプラス

デンプンをブドウ糖に分解する酵素「アミラーゼ」により、
ほのかな自然な甘みが感じられ、料理にコクが加わります。

すこしお得な2本セットと
気軽に試せる「150g」袋入り。

1本は自分用に、
もう1本はおすそ分けしても。

お得な2本セットをご用意しました。

袋入りは気軽に試せるサイズ。
すでに瓶をお持ちの方は詰め替えとしても◎

たまねぎ麹とのセットも。
麹調味料で、毎日の料理を
さらに美味しく、健康的に。

たまねぎ麹は、コンソメのように使って、
旨みと深い味わいをプラスして。

にんにく麹で、食欲そそる本格的な味わいを。

忙しい日常でも手軽に使える調味料で、
新しい台所時間を楽しんでみませんか？


たまねぎ麹を詳しくみる

お気に入りの道具たちと、
料理の時間をもっと楽しく。

冷蔵庫に佇む姿も愛らしい、瓶の容器。

edaやkuki miniとの相性も◎


お気に入りの道具たちと一緒に、

心もからだも喜ぶごはん時間を。


木の計量スプーン「eda」を見る

小さな木べら「kuki mini」を見る