奥平さんの故郷、
「愛知県豊川市」産の
大葉をぜいたくに使用。
大葉の爽やかな香りと麹の甘みで、
料理の幅がグンと広がる。

大葉の爽やかな香りと麹の甘みが、
どんな食材にも合います。
和食にはもちろん、
洋食のメインの味付け・隠し味にも。

料理の幅をグンと広げてくれて、
きっとあなたのオリジナルの
組み合わせも見つかる、
そんな楽しい調味料。

使用している大葉は、全て奥平さんの
故郷である豊川市の大葉です。
また、パッケージにも豊川市の
青々とした大葉をそのままデザイン
しました。

料理の仕上げに
”ちょいのせ”がおすすめ◎
どんな食材にも合う「大葉麹」。

大葉の爽やかさに麹の自然な甘みと
ほどよい塩味があるため、
料理の仕上げにぴったり。

これまでの麹調味料と同様に
冷奴や納豆はもちろん、
ソテーやボイルしたお肉にもよく合います。

奥平さんが特におすすめなのは納豆、
ki dukiスタッフのおすすめは鶏ハムです。

足の早い大葉も、大葉麹なら
生の状態に比べてあまり気にせず
使うことができます。

料理のメインに。おもてなしに。
食卓の主役にもなる「大葉麹」

じつはこの大葉麹、
ご飯やパスタにも合うんです。

焼きおにぎりにのせれば
大葉麹の香りと焼き目の香ばしさを
楽しめます。

しらすと合わせたパスタや
大葉ジェノベーゼも絶品です。

トマトとクリームチーズに大葉麹を
ちょこんとのせた和風カプレーゼは、
これひとつでテーブルが華やかに。

国産にこだわった原料選び。
大葉・米麹・塩の3つだけ。
保存料甘味料無添加。

豊川産の大葉

愛知県は大葉の生産量日本一。
奥平さんの故郷である豊川市の大葉を
ぜいたくに使用し、口の中で広がる
爽やかな香りを楽しむことができます。

米の旨みを凝縮
「山口こうじ店」こだわりの麹

米麹の原料は、
福島県白河産のお米と麹菌とデンプンのみ。
高い酵素活性のおかげで、
しっかりとした甘みと
美味しいお米の風味が香ります。

麹との相性バツグン
「五島灘の天然塩」

うま味の強い、まろやかな塩が
麹の風味を引き立てます。
ミネラルを含み、
からだのバランスも整えてくれます。

たまねぎ麹とのセットも。
麹調味料で、毎日の料理を
さらに楽しく。

たまねぎ麹は、コンソメのように使って、
旨みたっぷり、深みのある味わいに。

季節限定の大葉麹で、
爽やかな風味をプラスして。

料理の幅が広がる麹調味料で、
毎日の料理をさらに楽しく
過ごしませんか？


たまねぎ麹を詳しくみる

お気に入りの道具たちと、
料理の時間をもっと楽しく。

冷蔵庫に佇む姿も愛らしい、瓶の容器。
edaやkuki miniとの相性も◎

お気に入りの道具たちと一緒に、
心もからだも喜ぶごはん時間を。



木の計量スプーン「eda」を見る

小さな木べら「kuki mini」を見る

季節限定商品のため
お早めのお求めを
おすすめいたします◎

豊川市の大葉は収穫できる時期が
限られています。

今回製造分の完売後、
再入荷予定はございません。

在庫数が限られておりますので、
奥平さんの故郷豊川市の大葉を使った
『大葉麹』を召し上がりたい方は
お早めのお求めをおすすめいたします。



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